Saké Akishika Junmai Ginjo Nama Genshu Yamadanishiki 720ml (17% vol.) YAM203

Saké Akishika Junmai Ginjo Nama Genshu Yamadanishiki 720ml (17% vol.) YAM203La maison Akishika ne produit que du junmai, un sak fabriqu sans ajout dalcool. Elle utilise une varit de riz quelle cultive elle mme pour produire un sak lacidit forte qui laisse ensuite place des saveurs riches en fin de bouche. LAkishika est le sak phare de la maison, brass selon les mthodes Yamahai et Kimoto qui demandent beaucoup de temps et deffort mais qui permettent dobtenir un umami plus intense. Ce sak est un sak "nama": Afin de conserver la

lorsque le Japon a connu une pénurie de sauce soja

C’est un saké élégant produit en petite quantité à l’arôme subtil et umami

du simple éminçage aux gestes les plus techniques

La maison Kawamura brasse le saké Yoemon

Le secret de sa saveur réside dans la méthode de fermentation utilisée par son producteur

Ce jus extrêmement doux est associé à de la sauce soja

Sa particularité réside dans l’équilibre subtil entre la fraîcheur citronnée du yuzu et la chaleur du piment vert

Petite assiette en faïence fine Setoyaki "Kinkan"

l’irizake faisait office d'assaisonnement et servait principalement à enlever les odeurs de viande et de poisson

Il en résulte un saké gourmand et équilibré

sur votre terrasse

une roche siliceuse très légère